随后她便光荣的成为了星月大饭店副⚫🔘🀼厨♐,负责甜品和凉📎🙰🍿菜两个部分。
肉菜……肉菜她还没有资格上手,这是厨师长负🀳🀺🁶责的究🕧极项目,不过乐篱已经很满足了。反正只要是她做的并端上桌的菜品都算是她的“作品”,所以她一点都不介意。
星月大饭店和凯撒这种法餐不一样,主打的就是中式美食,在富豪圈子里🂤🐬也算是非常有知名度的饭店。他们家最出名的便是主🜚🂪👨厨的拿手曲目——全蟹宴、鲜花宴、全鱼宴。
因为现在的时间正是九☑⚘月中旬,螃蟹正是一年四季中最为肥美的时候,所以最近来饭店吃饭的客人几乎全部都点了有关蟹的菜品,全蟹宴更是迎来了订餐巅峰时刻。
不过主厨精力有限,每天负责的全蟹宴,不过只有区区五桌,并且早在几个月前就已经预约完毕,毕竟吃蟹最好的月份就是九月和十月,星月大饭店的全蟹宴也只🀼🂌🍔会在这🈦🀣⚏两个月有。
这&zw☳🃟🙁nj;就是为什么乐篱此时此🃆🕞刻正在疯狂洗螃蟹的原因……
因为对于螃蟹需求量巨大,在正式营业之前,除了主厨之外,几乎所有的厨房工🞒📡🜕作🗫人员都获得了清洗一桶螃蟹的任务。
乐篱头皮发麻的洗着蟹,不得不说星月大饭店还是挺舍得花钱的,不管是公🀳🀺🁶蟹还是母蟹,个个都肥📒得很,乐篱都可以想象得到这些蟹有多么美🃌🖔味。
她当年还是白富美的时候,尤为喜欢吃蟹,并且只爱清蒸。等🀳🀺🁶热腾腾的螃蟹端上桌,用蟹八件慢慢拆开,不沾调料时入口就已然非常鲜美,蟹肉雪白娇嫩又不失鲜甜,虽然肉少,但滋味和龙虾一个🇱🜘天一个地。
吃蟹最精华的部分还是蟹黄和蟹膏。正所谓“九月团脐,十月尖”,九月吃母蟹,母蟹卵满,蟹黄鲜美,油脂细腻,只吃一口便让人忍不住陶醉。十月公蟹性腺发育成熟,蟹膏🎅🎮🔛丰腴滑润,与蟹黄滋味又是不同。
吃腻了白味,还🀴可以沾一点蟹醋,中和掉口中那些微的油腻感,只余满口的鲜香清爽,令人光是想象便口舌生津。
别人馋不馋乐篱不知道,但当她闻到⚫🔘🀼螃蟹刚刚蒸好的味道时,她差点就流下了口水。
她真的快被馋哭了。