火锅店的人都很忙，伙计们在忙着熟悉火锅菜品的摆放，香油碟的调配，切菜工在忙着熟悉不同食材的刀法和一些特殊食材的处理，赵家安排的赵掌柜也很忙，忙着给赵沅两家无偿支付的五千两银子做账，大家都很忙……忙啊……
胖子也很忙，真的很忙，忙的连擦口水的时间都没有了。
三楼被胖子划为了自己私有地方了，只保留了临近荷花池的最大雅间，其他地方改成了专用的厨房、练功房、书房、茅房、卧房……卧房没有床！貌似日式榻榻米上胖子睡的正香，梦口水把枕头都打湿了，胖子真的好忙啊……
其实胖子也很辛苦的，一批新手什么都不会，全靠胖子手把手的教，从厨房到大厅、从雅间到吧台、从切菜到伙计、从清洁工到掌柜，胖子全做了一个遍，这让店里的所有人佩服的不得了。
自从把他们都教会了，胖子就开始整天整天的看不到人了，偷懒了吧？没有，其实胖子一直在三楼,只是没下来，清晨和黄昏打坐练功（师傅吩咐的，不能不做，师傅是神仙，不做是会招报应的），剩下的时间胖子就只有睡觉了……
“噼里啪啦、噼里啪啦……”“咚咚啷嘚呛”伴随着鞭炮声和舞狮的锣鼓声，“圆缘火锅店”今天中午开业了。
请的客人都是赵沅两家负责安排的，据说还请了城主。
胖子此时正在厨房指挥着伙计们干活，火锅汤是早就熬好了的。当初分工时说好他就只管厨房里的事，其他的事就交给了赵掌柜全权负责了，胖子也就没什么事做了，就安心的做起了监工。
大厅里全是彭城有头有脸的士绅富豪，二楼临街的四个雅间被胖子分别命名为“春夏秋冬”，靠荷花池的四个雅间是“梅兰竹菊”，所有雅间里面都是彭城官场上的大人物。
其中“梅”字雅间就由赵沅二位老爷陪着城主李易，据说这城主还是皇室的分支。
所有桌子上都有一个烧着火的炉子并摆满了菜，每道菜的盘子或碗上面都贴有一张字条，“牛毛肚：入锅涮烫默数十五下”，“鸭肠：入锅涮烫默数十五下”，“鸭郡：煮熟即可”……胖子想的很周到，知道第一次吃火锅都不知道怎么做，他也不可能每一桌每一桌的去教啊。
“上——汤——啦——”随着喊堂的一声喝令，店里所有的伙计包括赵掌柜的都跟着喊道：“火——锅——来——啦——”。
一群穿着红底黄条纹头戴白色帽子的伙计鱼贯而出，每人端着一口铜锅，很快混合着辣椒、花椒、草药和牛油的特殊香味飘散在整个大厅和二楼，所有闻到这香味的人都不自觉的咽了咽口水，“喔——好香啊。”
伙计们把铜锅放好在火炉上，都礼貌的一弯腰说到：“客官，请慢用。如果觉得辣就喝我们东家特制的凉茶。”
赵沅两家老爷互望了一眼微笑着点了点头。
“这噱头有意思，就不知道味道怎么样？来吧，各位我们来品尝品尝这新鲜玩意儿。”城主李易第一个举起了筷子招呼到，各人按照菜品的说明开始了涮烫。。。。。。
“唔——好辣，凉茶，凉茶……”
“够劲……”
“再试试看……过瘾啊……”
“鸭肠还可以这样吃啊……好脆……”
胖子站在一楼厨房连接大厅的过道口看着客人们的反应，一种成就感油然而生。看到伙计们干活没什么问题了，一切顺利的样子，胖子哼着歌慢慢的回到了三楼，躺在榻榻米上胖子渐渐的进入了梦乡。
楼下的喧闹一直持续到下午三点才慢慢结束，很多人直接就定了晚上的位子，喝多了的吃撑了的相互搀扶着离开了。听掌柜的说今晚都定满了，店里的伙计们赶紧的打扫一片狼藉的桌子和地面。