画糖人所用的糖，不只是普通的白糖，加了红糖和少许饴糖，慢慢熬出焦糖色，色泽红亮，闻起来香，吃起来甘甜。
可能很多人没听过饴糖，小时候在农村里货郎卖的“敲敲糖”就是饴糖，不同地方叫法不一样，反正就是那个拿着锤凿敲得叮当作响，吃多少敲多少的那种乳白色糖块。
它主要是通过富含淀粉的粮食发酵糖化而成，譬如玉米、大麦、小麦、粟等等。
饴糖还是一味传统中药，补脾益气，止咳平喘。
画糖人在糖浆里加入饴糖，既是调节风味，也是为了增加糖浆的可塑性。
回到现在，糖浆在锅里从固态加热成了液态，老马用勺子舀起了一勺，在一块石板上迅速浇画起来。
这用来作画的石板也有讲究，要选用质地细密的石料，老马的这块石板应该是大理石，这样的石头在夏天也会保持冰凉，能让糖浆瞬间冷却凝固。
除此之外，石板上面还刷了层细密地油，便于后续分离糖画。
秦飞也就略微出神了片刻，回过神，老马就已经用铲子把画好的龙提了起来“客人拿好。”
秦飞接过画糖，半天说不出话来。
老马所画的龙，没有半点偷工减料，有鼻子有眼睛，有鳞有爪，以“s”形腾跃于云彩之间，栩栩如生。
这哪里是画糖，比之丹青大师也不遑多让吧。
面对这样的一件艺术品，秦飞都有些舍不得吃了。
“老人家，这是我见过画得最好的龙，您手艺这么好，为何说今天是最后一天摆摊？”秦飞有些不敢相信，肯定不是生意不好倒闭。
“多谢客人夸奖。”老马笑了笑，“我老了，手脚不利索了，而且我儿子不让我摆，叫我回家享清福去。”
“话说回来，我十几岁的时候就开始画糖，几十年过来，凭着这门手艺，娶妻生子，还把儿子培养成了个大官。若是哪天不画糖了，或许还真有些不习惯。”
老马说着说着，神情有些落寞“最可惜的，我这门手艺儿子不学，孙子不爱，只能带进棺材喽……”
这门手艺伴随了老马的一生，宛如他的孩子一般，眼睁睁看着它走向没落，手艺人心痛。
秦飞明白了，原来这就是系统所说老马的烦恼，为了完成系统任务，也的确是喜爱这门手艺，便道“老人家，能不能教我，我可以出学费。”
老马打量了秦飞一眼，疑惑道“看公子的穿着打扮，应该无需这门手艺来营生吧？”
“是不需要，但就是喜欢，若是我能学了你的手艺，今后碰到合适的人，也会教给他。”秦飞诚恳说道。
老马听着这番话，眼前倒是有了些光彩“像你喜欢这些老东西的年轻人不多了，学费什么的算了，我可以教你。”