巡警走后，维特就想带着卡维进巷子。
“我又不是警察，我去那地方干嘛？”卡维摇摇头。
维特不解：“那伱跟来干嘛？”
“我是准备去前面的牛脚街。”卡维指向不远处的路口，“我病人的店就开在那里。”
维特没再多话，只是叹了口气就转身一头扎进了暗巷。
19世纪的肉食加工还处在原始与现代的过渡期，城外的大型养殖场已初具规模，而城市内仍然是屠宰场的零售帝国。两者既是合作关系，同时也在互相争夺着地盘。
费尔南就是牛脚街上非常有名的屠户，经营着自己的屠宰场，为许多商户提供最新鲜的肉食。
每逢周末就是屠宰场大量进货的时候，卡维人还没到，耳朵却已经听到牲畜们激动的叫声。然而当他真正把脚踩上牛脚街街头，才能真正体会到这里有多么脏。
脚下是松软的烂泥地，因为常年遍布牲畜的鲜血凝块，已经变成了暗红色，到处都充斥着脂肪腐肉和血腥气混合在一起的奇怪臭味。
如果走路不小心遇到一些赶路的马车，溅起的泥巴能把一天的好心情全部败光。
卡维就这样边走边问，找到了费尔南的肉店。
“老板？老板不在。”一位年轻人穿着黑色皮裙，熟练地提起一条羊腿，抬起砍刀啪啪啪斩成数段，“昨天中午来了趟，给几个餐厅老客户送完货后就回家了。”
“他平时一般几点来？”卡维不停用手甩着周围嗡嗡的苍蝇，“我想见见他。”
“这我不知道。”年轻人只管卖肉，“自从当初做了个碎石的手术之后，老板就不怎么来店了。具体什么时候来也没准，不过他会时不时来查账，具体时间我也不清楚。”
“有他的地址么？”周围环境都在卡维的眼里，这种条件，切口想长好非常不容易，“我就是他的手术医生。”
年轻人愣了愣，上下打量了卡维两眼，似乎从没见过为了上门看病来这种鬼地方的医生：“自从老板娘走了之后，他就把原先的房子卖了，搬回店里住。只不过最近都见不到人，也不知道去哪儿了。”
卡维有些失望，这趟算是白来了。
“还有什么想问的么？”年轻人卖力地切着肉块，“没了的话就别耽误我做生意。”
“没了。”卡维看着肉摊上摆出来的东西，忽然说道，“不过走之前我想买点东西。”
年轻人刚要下逐客令，抬起在半空中的砍刀忽然刹了车：“买东西？你要买肉么？这儿是全维也纳最好的牛羊肉，猪肉虽然少，但也都是精品。我们还负责代处理鸡鸭肉，不论是切片切块剁碎都.”
“我要买点腰子。”卡维对肉没兴趣，“刚切下来的新鲜腰子。”
“腰子？？？”