“烹炒时要做到锅红、油温、爆上汁。”
“成菜上桌五味迭出，这五味道分别是：先甜，后微酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。”
“而宫保鸡丁这道菜最讲究的是，菜肴食尽后盘中只见红油不见汁。”“这便是将宫保鸡丁炒至最高境界的——散籽吐油法。”
何雨柱不慌不忙，娓娓道来。
梅先生大吃一惊!
对这位年轻的令人发指的大师级川菜师傅，肃然起敬。
“好，说得太好了，菜炒的更好。”
“恕我梅老九眼拙，没想到今天在娄家遇见了一位少年川菜大师!”
“啥也别说了，老娄，老花，咱们一起端起酒杯，敬何大师一杯!”
“感谢何大师今天中午的辛苦付出。”
梅先生心服口服，一脸豪迈的端起酒杯，向何雨柱敬酒。
梅先生都服了，其他人就更不必说了。
娄晓娥赶紧很有眼力劲儿的给何雨柱倒了一杯酒，并送到何雨柱手中。
何雨柱道了声谢。
娄董事，花先生，连同杨厂长，娄夫人，以及娄董事那几位朋友，全都端着酒杯，纷纷站起身。
就连娄晓娥都跟着凑热闹，她也端起一杯茶，跟随父母叔伯一起向何雨柱敬酒。
何雨柱受宠若惊道：“梅先生，娄董事，你们折煞我了，我就是轧钢厂里一名小厨师，我可不是什么传菜大师，不敢当，实在不敢当。”
何雨柱推脱谦虚了几句，还是被梅先生娄董事他们敬了一杯酒。
敬完酒之后，娄董事梅先生邀请何雨柱落座，跟他们一起吃喝畅谈。
却被何雨柱婉拒。
何雨柱十分不喜欢这种酒桌上应酬的氛围。他宁愿自己一个人去后面厨房，坐在小板凳上扒拉饭盒里的饭菜。
娄董事等人也不勉强何雨柱，便纷纷目送何雨柱离开餐厅，去了厨房。