酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉🂤🐱的辅料：花生、黄豆、香菜🌛⛘、鸡汤、鸡肉、油🎗👒菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精🞺🙏、料酒、老抽、香油🎗👒、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了🕧粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调💤📲🞰料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、🚧🕰🍐辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣🎗👒挺👔🈠爽的。
至于麻、鲜、香、油而不💉🏿☓腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是🙲🎗第二次作⛁酸辣粉。
除非，他在其🗿♵他城市也尝试过酸辣🌛⛘粉的🙲🎗制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹🗿♵饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品👔🈠。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。🝥🍓
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特☼🄲🁝点，叶南天都可以🄙♧找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻🜺🗄辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了🐭开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元🇵🜹帅的秘籍之后，有空就会研究🜶🆭研究各大菜系。
同🖪🕛时，叶南天也会🐭将天蓬元🚓帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。