蒙特雷纳酒庄酒窖中的酒要么就是装在橡木桶里面陈酿老化，要么就是装瓶装箱外面裹上🕁🆪💙保🅛🗵护膜成堆的静置，从来没有连酒瓶就这样放着。
“这些酒瓶是怎么回事？”
“他们在🍉🆐进行二次发酵，这个阶段是气泡酒产生气泡的时期。”
经过比尔🍉🆐兹利的讲解，肖逸🍉飞终于了解了气泡酒的基本酿造过程。⚀🎑
开🞳始阶段和酿造静🐧🂑酒差不多。发酵罐中发酵，将葡萄汁的糖分转化为酒精。接下来就不同了，根据不同的酿造方法。有些会进行橡木桶陈酿一段时🙭间再装瓶，有的会直接装瓶。
在装瓶前，这些葡萄酒都会添加适量的糖汁或者是未发酵的葡萄汁⚀🎑，另外还要新加入酵母菌。这样瓶里的酵母菌和糖分就会进🆔行第二次发酵，产生的二氧化碳就会溶解在酒中形成气泡。
简单解释完酿造工艺，三人也来到了♠发出咚咚咚声音的地方。
一位50🍉🆐多岁普通美国老头见到肖逸飞🈶他们：
“丽莎，你下来玩？”
这老头一边说话，🐧🂑手里都没有停止动作。只见他熟练的双手各自抓着一个酒瓶，动作飞快的将它们旋转一个角度然后放下。瓶子发出咚的一声轻响，🄋🟓🜪接着他双手又移向旁♁边的酒瓶。又是咚的一声，再移动双手。
如此反复。他很⚝💜快就将面前的一个架子弄完了。
“这是蒙特雷纳酒庄的肖🕘，他来⚓👀🅲陪朋友到我们这里玩。肖，这是我们酒窖的震动主管罗蒙维埃拉。”
“我知道，🏀🗁😦肖，中国富豪，欢迎你🕠来酒窖玩。”
罗蒙看来性格很豪爽。
“罗蒙，你这是在做什么？”
原来，酒瓶之所以🐧🂑要倒30度放置在架子上，是为了让死亡的酵母菌尸体聚集在酒瓶的瓶口处。而且每隔一段时间，就必须将酒瓶旋转一定角度，避免酵母菌🔩🃏尸体粘连在酒瓶瓶🅣🈚⚤壁上，将来无法将它们的尸体弄出来，影响消费者观感。
说完，罗蒙还拿出🐧🂑一🝐瓶气泡酒，让肖逸飞看。
只见在瓶口的位置，葡萄🕘酒中的确有一堆白色絮状物。如果这东西粘在瓶子上，的确会⚏🐞🁁让消费者觉得恶心。
肖逸飞想了想，他好像🃧🚊找不出什么好办法去掉他们。
“那到时候🏀🗁😦怎么⚝💜弄出来呢？难道将瓶子打开，那酒不就倒🄒☤出来了么？”
“打开肯定是要打开的，但没那么🕠简单，现在我们也没有开生产线，我只能给你讲🁭一讲。你看，这些絮状物在瓶口，到时候将酒瓶倒立🏪🜽放置在零下25度的盐水中，让酒瓶口的酒冻结，这些絮状物就会被冻结在冰里面。然后我们用机器飞快的将酒瓶打开，在内部压力下，瓶口的这块冰就会被喷出来，这样里面就没有酵母菌尸体了。”
“这办法真是太好了。🃧🚊这都是谁发明的啊。🙵”🞤🖅