煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候🜆的掌控倒是没有多🚋头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控😊比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅🍱🝿是厨神套装，可以随步方的心意变化为任🐺何样式的🉆🅂🃯锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是🈳逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时，能够煎🎄出好看的花纹。🎞💌🐛
将那魔龙🀘☩🂂肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，🀤⚔不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的🀚肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂🍰肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙💋🐖肉，龙肉上本身就存🃋在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹💕👩清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘🀤⚔中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是🀚喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升🀚，只是一会🐺儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整🝄🈨个锅面🐺。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会🃋儿便🎄是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其🁶实也很关键，步方皱着眉头，他觉得🐺是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让💋🐖菜品的香味更上一层楼，这是一个🐺不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点💼🗏🚬头。
取过那块准🁶备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉表面上的水渍都🄿🃔是吸干。
做💀🎮🔙完了这些之后🐆♏，步方才是将那块龙肉小心的放入🎉🏍😷了锅中。
嗤嗤嗤！！