北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，⚇🏕🙿客🄌户电话预订，我们送货上门。
商品范围颇广，米面粮油、日用🄌百货，不一🙆而足。🁽
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为要😨常爬六楼。
伙食上既要节📙约时间，又要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了，大🌆☠家提议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严🆐醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓🛺♳🌟圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因🚅为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，😬🄚就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，🛺♳🌟以防粘底。
待面疙瘩浮起变得透亮时，🝜🌀即⚇🏕🙿可捞出过冷水，控😨水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、🄌小菠菜，或其他手边⚝💚的🈓菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜⚝💚蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做🉤第一次调味。
倒入控水的🄽面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒🄯🁂入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮，⚝💔通体裹挟酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，🗈🙨先有穆🈰🁾家寨，后有恩元居。可惜现在都无缘再偿。
万幸的是，这种小🗈🙨民吃食，家家皆🆇🍠可炊之。只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧🛺♳🌟下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身★☫欲打将过来。
我口中说着🄽：低头不见抬头🝜🌀见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库房越想越气，叫上几个兄弟，🆇🍠揣了菜刀，直奔洗衣店。