北京丰台，
1997年。
和🅾🌊几个兄弟搞了个配送中🈚⚣心，客户电话预订，我们送货上门。
商品范围颇广，米面粮🂩👚油、日用百货，不一🝗而足。
虽然只是配送周边的小🂩👚区，但也很⚣📑辛苦，因为要常爬六楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。最长吃的是炸酱拌面⚇片。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北🝗京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提🟈🛈高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米🗺♁🅝的厚片，🈖♼然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是📶🟕再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入🂩👚面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩浮起变☦🁭得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花🗺♁🅝肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。🝗加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是📶🟕讲究放🛠🝵🏢青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入♫控水的面疙瘩，用盐、酱油做⚣📑第二次调味，翻炒均匀后🟋🛢🞈盖盖儿文火焖制。
倒入黄☡🀻瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整🄤体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨🏳🞈，后⚣📑有恩元居。可惜🄤现在都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，🐂家🏳🞈家皆可炊之。只☙⛠🛴要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧💱🕭🌸下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零🗷☥钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上📶🟕的光头也起身欲打将过来。
我口中☡🀻说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库房越想🗺♁🅝越气，叫上几个兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。