“请注意，每个参赛🆅🍇选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头🝤🍃🅛脑的这些参赛选手们🍛🈰，绝大多数都没注意工作人员🚮🖴🖶此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮🄛♸🍈到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注🝇🉃意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺🁟🖟的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二十🁟🖟分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个🍮小🞲😆时就算不间断火源都足够使用了。
前方⛷🟃几位参赛者⛦正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆⛦匆🄛♸🍈看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也🜥🄔需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备🂠🂠的三道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因🁟🖟为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多😃数人会选择⚙将食材🌢🀰先全部备好，再统一进行烹饪。
而🌷🃮如果有人🙘一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。🌢🀰
不仅⛷🟃仅是食🙘材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程🌭中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤🞲😆底🀚或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要🌢🀰一定的水源，多一点少一点都会对味道🕈🇨造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致🕞📴菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没🂠清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不🍛🈰时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，⛦用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也🄚♯越🅥多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒🙃炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具💰🕠。
另一种对🈪🁇策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。