产自西京的笋又脆又嫩，加盐和少许油简单清炒，吃的就👩是它的脆嫩爽口。至于雪梨，也是甜脆🏧🜡🃫多汁，西京雪梨用以蜜煎，也是一味时下流行的蜜饯果子。
“既有西京笋，酒家不卖西京雪🐽🅗梨吗？”陆雨昭不由问路过的跑堂🚍💈🏶。
跑堂笑着答，“回娘子，咱们酒楼自然是有的，便是🁰蜜煎雪梨。许是娘子来晚了，今个🐮🃑🗈儿已经卖完了。”
陆雨昭在心里的小本本记下，下次来一定要🎎🏽🟣尝尝。
她转移到下一道🐖菜，金丝肚羹口感酸辣，很是开胃🍊🆖🏡暖身，有后世酸辣肚丝汤的味道。
这羹🛉🚣汤粘稠，应当是勾芡了淀粉，再加姜丝、醋、盐🁰、胡椒煮沸，在汤上洒🁒🅍一把芫荽（香菜）与葱花便做好了。
陆雨昭捞起一筷子肚丝，丝丝挂着芡稠汤汁，🝯🎧丝丝入味。肚丝是猪🚍💈🏶肚切成的丝，猪肚蒸了后大概又微微炙过，遂色泽金黄，难怪叫金丝肚羹了。
最后便是这一道炙金肠了。
外表看就是🗁😮烤香肠，切块装盘的，一片一片金🝯🎧灿灿的。
陆雨昭忽然想起读大学时，宿舍不远处的超市里卖的烤肠，在烤肠机里滚动着，圆圆胖胖的，可爱又馋人。烤黑椒肉肠是她的🙿最爱，其次是黑乎乎的墨鱼肠。
只🏣🛼是墨鱼肠是稀有🁦的，ssr卡🐽🅗级别，一上烤肠机就售之一空，买到它需要碰运气。
如是想着，她已经迫不及待夹起🐽🅗一块炙金肠，吃罢，陆雨昭的眼睛🚍💈🏶登时亮了，居然是羊肉肠。
她吃过牛肉肠、🐖猪肉肠、鱼肉肠，却一直没有尝试过羊肉肠。后世吃羊肉肠的似乎很少了，只有内蒙古有吃羊肉肠的习俗，取自羊里脊肉灌进羊肠里，一串串储藏挂晒，常备过冬。
这炙金肠里的羊肉腌制得咸香入味，有熏烤的🝯🎧味道。肉嫩，肠衣包裹下又有嚼劲又有弹性，微辣微🝄麻，还有一丝回甘。
嗯，肉馅应该打得很细，但保留了纤维，用盐、胡椒粒、花椒粉🜂、姜末、芝麻油、和少许糖腌制入味的，或许还有一味黄酒。
陆雨昭向跑堂的求证，跑堂的称赞道：“大差不差，娘子真厉害！的确是加了酒，便🂁是咱们会仙楼自酿的新丰酒，自家配方，别处可吃不到！”
陆雨昭笑，又细细观察这道炙金🐽🅗肠，🇩🛊🚨羊肠煮过是白的，难道是刷料烤了才变得色泽金亮的吗？
也不对啊，这熏肠已经有滋有味，刷料本末倒置🚗📢🜡，反倒会失了本味多此一举了。
跑堂的看出她心中疑惑，嘿嘿笑🐽🅗答：“炙羊肠于炭火上，烤至半熟时，掌厨会刷一层蛋黄液于羊肠上，边炙边涂，直至肠熟，外皮金黄，才会切好装🉀盘。”
原来如此，🗁😮是在外面刷了一层蛋液啊！陆雨昭恍然大悟。
顾昀瞧陆雨昭这打破砂锅⚑问到底，对🇩🛊🚨吃食一副求贤若渴的求学态度，使得他不由轻笑了声，“怎么？你要🖆把大酒楼的菜色都偷师学了去？”
陆雨昭讪然：“哪有……”