“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以🐾🅝领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作🁧人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，🖂🏵路过燃🙽气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这😱🅌🅇么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携👮🌊煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶⛗🚠🔶的话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几😱🅌🅇位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及☺🄞⚐匆匆看了一眼，发现一个水桶只有🍐二十升，两桶水😝🎵四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的🁧水，水量即使不算少，⛃🗰但也绝对不算🃋🖎👞宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父😌⛣略有些担🝢🌵🃙忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道👭🌅☕这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材🍐先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，🐾🅝可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整😱🅌🅇个烹饪系统都有这🞬🗋不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过⚏程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，🛥🞜谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做😌⛣高🚬🖠🔁汤汤底或🙽者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，⚏多一点少一点🚒💱🕧都🁧会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一🎑个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也🞬🗋是一些🚬🖠🔁普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的🚳原因。
考虑到😱🅌🅇这一点☺🄞⚐，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量🈺🃕也越多。
所以要么就全做“无水”类的😌⛣菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少🜁⚴水。