酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。🔶
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精📷、料酒、老抽、香油⚭🔥🂪、🖤🔣🂠花椒油、辣椒油。
酸辣🌀🟑🜚粉在很多人看来🍱，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🞥🖑👸酸辣粉麻、辣☝、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉♕🈓♥，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多🎃🎖少有那么一点点感觉吧。🛦🞪
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶📛🛟南天认为对🍱面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他⛶城市也尝试过酸辣粉的制🚯🖹🗥作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然📷也没有酸辣粉这种🞢🕷菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，🛦🞪终究还是有很多可以⚔👃借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特🀩点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没🍱有这些都组📷合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天🙔蓬元帅的秘籍之后💺🖻，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南🌫🁾天也会将天蓬元帅的知识进行融会🀩贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。