酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🞱😀♺辅料：花生、黄豆☉♏、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸⚷🖀🏥辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣🕰🍓🇨粉在很多人看来，那就是煮熟了粉🕂📳丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。🐵🄎🟧就完事了。
然而，好吃的酸辣⚆粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶⚷🖀🏥南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是🕂📳感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香🍔🇴、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南🂓天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他🞱😀♺在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品⛲🞔。
不过，天庭的各种⚆美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以🟧🟦🟙找到拥有对应的做法的🁜菜品。🞳😎
甚至还好很多组合的菜品。
唯⚷🖀🏥一🕰🍓🇨的遗🞱😀♺憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一🜾🇱个私房📎🙬🍚菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元🈡⛠帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。🇹🝢
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。