虽然只有短短的半天时间,让🔂叶南天对于厨艺的理解更深刻,同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只🈕♴是掌握天蓬元帅的知识,到理解天蓬元帅的知识,就只用了那🂒🎍么一个半🜥🄏☉天的时间。
正🍷🌮是因为如此,叶南天才敢站出来,挑战自己从来没有尝试过的酸辣粉。
此时,👧弗兰克因为已经有了经验,开始了他的制作。
叶南天能🚙够看出来,弗兰克绝对不是普通的厨师,从那手法上来说,就比宋笑寅要厉害。
没🍷🌮想到在小吃⚣📒街都能遇到这么厉害的厨师,这🚙厨师界真是卧虎藏龙啊。
叶南天没有🈕♴立刻就动手,而是先把面前的🞡🕨所☒有材料和调料都熟悉了一下,这才开始思考,怎么调配酸辣粉。
麻、辣、鲜、香、酸,五种味道,肯定需🞡🕨要有层次的差别,也就是营造一种🅸🙔味道的层次感。
味🍷🌮道的层次感⚣📒,对于现在的叶南天来说,并不困难。
问题是,五种味道,究🗃😿竟要怎么搭配,才能最符合人们的🝪🍿🍴预期🗝🜢🃲。
有的人爱吃辣、有的人爱吃酸、🍬有的人喜欢麻、有的人喜欢香,至于鲜,那肯定是人人🝨🍭都爱。
这就是传说中的众口难调。
如何能用🚙一种层次感,满足所有人的味道需求。
这才是酸辣粉的终极难题。
其实,麻和香对于大多数人来说,都是大🞡🕨多数人来🁕说,都是属于次要需🝬🎒求。
真正的需求,还是酸和辣。
如何搭配酸和辣才是最关键的重点。
终于,叶南天⚣📒想到了一个办法,然后叶南天就开🞗🔏⛌始行动起🝪🍿🍴来。
“那是幻影吗?”
“不是我眼花了吧?”
“这刀工,太牛批了。就这刀工,我就相信他是叶南🌲天。”
别看叶南🚙天只是在切一些配菜,那刀工也是相当酷炫。