等简清拎了下一只出炉的叫花鸡交给排队的仆役，再回身进了雅间照看顾客，迎面收到了吴恪的一番大肆夸奖🖴。
从鸡肉选材到煨烤调料，全都🌱🂸📡夸奖一通，末了，吴恪陈词总结，“先前我只知小简掌柜长于辣菜，却不知做起旁的菜色，也这般美味。”
吴恪背后，齐夫人扬着下巴，得意非常。
简清看了她一🛨眼，忍笑道，“吴大人之后常来便是，如此盛赞，我🛖倒有些不知所措了。”
吴恪脸色一正，道，“句句肺腑之言，小简掌柜不必自谦，过谦却有些对不起你这手艺。只是我有一事不解，这荷叶鸡是江南菜色，掌柜不曾去🅫过江南，祖上也非江南菜色传承，却将叫花鸡滋味做得青出于蓝而胜于蓝，不知有何关窍，可否为我解惑🖡？”
刚刚收完钱路过的🁑🅆简澈听了一半，站在门口偷偷摇头。这位吴大人🛖实在对阿姐缺乏了解，这哪里是谦虚，分明是自傲啊，阿姐的回答简直呼之欲出。
果然，简清淡淡笑了一声，道，“或许🏌，这便是老天爷赏我饭吃也说不定。过往听家父提及过材料做法，琢磨了些时日，才有了这道菜品。”
吴恪一噎，顿了顿，道，“样样都好，只是这名字却是难听，旁人都取些碧叶、金玉的名号，到了你家酒楼却是反其道行之。即便是🈷🂺荷叶糯米鸡，也比这叫花🀧二字好听。”
简清解释道，“过往我曾见🀼🂋叫花子将鸡裹泥扔进火堆烘烤，才🈶🂵📉有此菜色，因此区别于荷叶🎪鸡，取了叫花鸡的名字。”
“我曾听过一个故事，说是灾年有人病重时吃过一道珍贵至极的珍珠翡翠白玉汤，这才有了力气。后来他发达了，寻酒楼做菜，点名要吃这道珍珠翡翠白玉汤，跑遍了各地酒楼，却怎么都做不出病重时吃到的味道。百般寻觅之下，找🛫🟓到当年做汤的人一问，这才知道那汤哪是什么稀罕物，不过酸菜豆腐碎米煮就，只是酒楼里的厨子靠名字猜不出来材料罢了。”
齐夫人掩口☟惊呼，“怎么会？你莫不是诓我？⛌🙂”
简清点点头，“千真万确。旁人起名只图名字优美动听，可是既不晓得菜品由来，也不晓得菜品材料，⚓平白只得了好听，却让食客如何点菜呢🝘？”
吴恪沉思片刻，点点头，“受教了。”
简清一笑，“大人言重。”