她先从架子上取下几个生姜，不老不嫩刚刚好。生姜过🀿🂣老，就会有一股辣味，到🎺🖋时候排骨的酸甜会被辣味遮盖，而生姜若是太嫩，则味道清淡，无法起到去腥的效果，这适中的才是最好。
赵蔓笙仔细🝮地用水冲洗，⛠🛷洗🈶🂵📋掉生姜表面的泥垢，用手搓弄几下确认洗净。之后便放上砧板，用菜刀贴着，快速切成薄片。
继而把盆里的排骨拿到清⛠🛷水下冲洗，淋干后装入瓷碗中🀿🂣待用。
猪油入锅，化开后放入生姜，一声脆响后，锅里就有味儿飘出，闻着该是入味了。然后把排骨倒入锅中，不断☂翻转爆炒，直至表面泛起金黄色泽，能略微闻见丝丝焦味。
再按照比例由少到多依次倒入料酒、生抽、香醋，酱料刚倒入，锅里就瞬间起了火焰。待🗴☊火焰熄灭，继续往里头倒入白糖，不停翻炒，期间再不时倒入白糖，🔄♭直到糖化成🝳糖浆附着在排骨表面。
这时开水入锅，堪堪没过排骨，将火调小，烹饪几十分钟，等锅中🞻🙙水分消尽，往里头加入🗴☊少许盐、几勺香醋，火势调大，翻炒均匀后即可出锅。
赵蔓笙把🖖💦锅里的排骨转移到瓷盘中，过程中因为糖浆过于浓稠，🞹还起了拉丝，想来口感不错。
正想着还差一道工序，就听见店小二声🁅🃕音及时响起🃨🚗：“来了，🝝🌈白芝麻来喽。”
接过白芝麻，倒入锅中一顿快炒，随📭🞈后撒入盘中，一道酸甜可口的糖醋排骨就完工了。
这店小二陶醉地深吸一口气：“真香哇！”
赵蔓笙便让他给众人盛上，小二接过就快跑起来，跑出了平时最快的脚力，他🄝⚍想立刻就尝尝这糖醋排骨的味道。
就脚步声像极了紧促的鼓点，👍🇧🛀在地面上敲击出一曲🃨🚗快节奏的歌谣，人未到声先闻，好奇瞬间将众人笼罩。
终于到了揭秘的时刻，这店小二也临时卖了个🍰关子，用手遮掩着不让🙵🎫🔁众人瞧见，等上了桌，就把手挪开：“当当当，今儿这道菜叫糖醋排骨，给位请。”
众人一看这糖醋排骨，表面沾着些许白色芝麻粒，芝麻因为翻炒在光下泛起🉈🅙金黄，而比芝麻颜色更吸引人的，还要数排骨表面蒙着的一层糖浆，晶莹剔透，夹起来立刻能拉丝。
这下众人哪里还顾得上什么礼节，直📭🞈接伸手就抓，末了还意犹未尽地吮吸了手指🎺🖋，直到舔舐干净，方才恋恋不舍地收了手。
这掌柜的刚忙着算账呢，等反应过来，这刚烧好的糖醋🀿🂣排骨瞬间成了一堆碎骨头，他气愤地指着众人骂道：“好哇，你们这帮好吃懒🕪🌜做的，平时做工都没🂺见有这么积极。”
心中还呸了一句，一到干活就半死不活，一有好吃的就像⛽饿虎扑食，一股子全涌上前去，还不知道给我留点，真是白眼狼！
但是碍♅🆄于情面，这掌柜的只🈶🂵📋能在心中暗自吐槽🍰。
赵蔓笙出来就看见掌柜怒斥伙计的场📭🞈面，🕨🌅那些伙计一个个被训的底下了头，嘴边还泛着光未擦，显然是已经吃过排骨了。
只是为何现在场面如此诡异，如果满意🁅🃕不该是欢欣雀跃🀿🂣，满目欢🞹喜吗？一个不妙的念头逐渐浮现。
“怎么了🖖💦，这是对糖醋排骨不满意？”赵蔓笙问道，手心出了些汗，有些局促地用衣角擦了擦。
这掌柜的🖖💦没吱声。赵蔓笙⛠🛷⛠🛷心里咯噔一声，直呼不妙。